przez
Wprowadzenie
Borowik wilczy (Boletus lupinus) to jeden z najbardziej charakterystycznych gatunków grzybów występujących w lasach Europy. Jest to grzyb jadalny, który cieszy się dużą popularnością w kuchni. W tym artykule dowiesz się więcej o jego charakterystyce oraz interesujących ciekawostkach związanych z tym gatunkiem.
Charakterystyka
Borowik wilczy ma duże owocniki o średnicy sięgającej nawet 20 cm. Ich kapelusze są początkowo półkuliste, później stają się wypukłe i w końcu spłaszczone. Powierzchnia kapelusza jest gładka i matowa, o barwie od jasnobrązowej do ciemnobrązowej. Na młodych owocnikach można zauważyć charakterystyczne białe plamy, które z czasem zanikają. Trzon jest krępy, cylindryczny i ma barwę od białej do kremowej. Miąższ jest biały, twardy i soczysty, a po przekrojeniu nie zmienia koloru. Borowik wilczy wyróżnia się również swoim intensywnym zapachem i delikatnym, orzechowym smakiem.
Występowanie
Borowik wilczy występuje głównie w lasach iglastych i mieszanych, preferując gleby kwaśne i ubogie w wapń. Można go spotkać zarówno na terenach nizinnych, jak i w górach. Sezon na jego zbieranie przypada na jesień, zazwyczaj od września do listopada. W Polsce jest to jeden z najczęściej występujących gatunków grzybów, dlatego też cieszy się dużą popularnością wśród grzybiarzy.
Zastosowanie w kuchni
Borowik wilczy jest ceniony ze względu na swój intensywny smak i aromat. Może być używany do przygotowywania różnorodnych potraw, takich jak zupy, sosy, dania mięsne czy sałatki. Można go również suszyć lub zamrażać, aby zachować jego walory smakowe na dłużej. Warto jednak pamiętać, że przed spożyciem grzyby zawsze należy dokładnie sprawdzić i oczyścić, aby uniknąć zatrucia.
Ciekawostki
– Borowik wilczy jest jednym z największych gatunków grzybów w Polsce. Największy znaleziony owocnik mierzył aż 35 cm średnicy!
– Nazwa „wilczy” pochodzi od charakterystycznego wyglądu owocników, które przypominają łapy wilka.
– Borowik wilczy jest grzybem mykoryzowym, co oznacza, że tworzy symbiotyczną relację z drzewami, dostarczając im składników odżywczych, a w zamian otrzymując substancje organiczne.
– W niektórych regionach Polski borowik wilczy jest chroniony i nie wolno go zbierać bez odpowiedniego zezwolenia.
Założyciel bloga i właściciel firmy budowlanej Budorex z Gdańska. Od lat rozwija firmę i chce dzielić się wiedzą z innymi. Prywatnie pasjonat ogrodów.
