przez
Wstęp
Gąska bukowa (Tricholoma ustale) to gatunek grzyba należący do rodziny pieczarkowatych. Jest to popularny grzyb jadalny, który występuje głównie w lasach liściastych, szczególnie pod bukami. W tym artykule przedstawimy charakterystykę tego fascynującego grzyba.
Wygląd i morfologia
Gąska bukowa ma kapelusz o średnicy od 5 do 15 cm, początkowo wypukły, później spłaszczony. Jest on gładki i ma barwę od jasnobrązowej do ciemnobrązowej. Na brzegu kapelusza często występują charakterystyczne, białe kosmki. Blaszki są gęste, białe, a u starszych okazów mogą przybierać kremowy odcień. Trzon jest cylindryczny, biały, często pokryty włóknistymi resztkami osłony. Miąższ jest biały, twardy i ma delikatny zapach grzybowy.
Występowanie i siedlisko
Gąska bukowa jest szeroko rozpowszechniona w lasach liściastych, szczególnie pod bukami. Preferuje gleby o odczynie obojętnym lub lekko kwaśnym. Można ją spotkać zarówno w lasach naturalnych, jak i w parkach czy ogrodach. Sezon na ten grzyb przypada na jesień, zazwyczaj od września do listopada.
Zastosowanie kulinarnie
Gąska bukowa jest ceniona przez grzybiarzy ze względu na swój smak i aromat. Jest doskonałym składnikiem wielu potraw, takich jak zupy, sosy, dania mięsne czy sałatki. Może być również suszona lub marynowana. Warto jednak pamiętać, że przed spożyciem grzyby należy dokładnie oczyścić i odpowiednio przygotować.
Ochrona i zagrożenia
Gąska bukowa nie jest objęta ochroną prawną, jednak ze względu na swoją wartość kulinar
Założyciel bloga i właściciel firmy budowlanej Budorex z Gdańska. Od lat rozwija firmę i chce dzielić się wiedzą z innymi. Prywatnie pasjonat ogrodów.
