przez
Wprowadzenie
Lakownica spłaszczona (Lactarius platyphyllus) to jeden z najczęściej spotykanych grzybów z rodziny żagwiowatych. Jest to gatunek charakterystyczny dla lasów iglastych, zwłaszcza sosnowych i świerkowych. W tym artykule przedstawimy szczegółową charakterystykę tego grzyba oraz omówimy jego występowanie, morfologię, właściwości smakowe i zastosowanie w kuchni.
Występowanie
Lakownica spłaszczona występuje głównie w lasach iglastych, zwłaszcza na glebach kwaśnych. Można ją spotkać zarówno na terenach nizinnych, jak i górskich. Preferuje miejscowości wilgotne i zacienione, dlatego często można ją znaleźć w pobliżu strumieni, rzek i bagien. W Polsce jest to jeden z najpospolitszych grzybów, który można spotkać od wczesnej jesieni do późnej jesieni.
Morfologia
Lakownica spłaszczona ma charakterystyczną budowę, która ułatwia jej identyfikację. Kapelusz ma średnicę od 5 do 15 cm i jest początkowo wypukły, później staje się spłaszczony. Powierzchnia kapelusza jest gładka i lepka, o barwie od jasnobrązowej do czerwonobrązowej. Blaszki są gęste, początkowo białe, później żółtawe. Trzon jest cylindryczny, pełny, o barwie od białej do kremowej. Charakterystyczną cechą lakownicy spłaszczonej jest wydzielanie mleczka, które ma białą barwę i gorzkawy smak.
Właściwości smakowe i zastosowanie w kuchni
Lakownica spłaszczona ma specyficzny, gorzkawy smak, który sprawia, że nie jest powszechnie wykorzystywana w kuchni. Jednak niektórzy smakosze doceniają jej unikalny aromat i używają jej do przygotowywania różnych potraw. Grzyb ten można dodawać do zup, sosów, dań mięsnych i sałatek. Warto jednak pamiętać, że przed spożyciem lakownicę spłaszczoną należy dokładnie obrabiać i gotować, aby usunąć gorzki smak.
Podsumowanie
Lakownica spłaszczona to popularny grzyb z rodziny żagwiowatych, który można spotkać w lasach iglastych. Jej charakterystyczna budowa i gorzki smak sprawiają, że nie jest ona powszechnie wykorzystywana w kuchni. Jednak dla miłośników grzybów stanowi ciekawą alternatywę i dodatek do różnych potraw. Pamiętaj jednak, że przed spożyciem lakownicy spłaszczonej należy dokładnie ją obrabiać i gotować, aby usunąć gorzki smak.
Założyciel bloga i właściciel firmy budowlanej Budorex z Gdańska. Od lat rozwija firmę i chce dzielić się wiedzą z innymi. Prywatnie pasjonat ogrodów.
